用料

苋菜一把洗净，白饭鱼一小碟，蒜子2颗切末，淀粉勾芡适量，盐2勺，味精少许或者鸡精

苋菜拌小鱼的做法

1、锅里倒入半锅水，加几滴食用油和一勺盐，大火烧滚。

2、将洗净的苋菜放入滚水中川烫，即二次水滚就捞出，稍微沥干水用大容器盛。

3、炒锅加适量油，将砌末的蒜子和白饭鱼入锅爆香，调盐和味精，再用芡粉入锅勾芡。

4、最后将勾好的汁淋在苋菜上，拌匀即可。

小贴士

烫青菜时间不要过长，所以烧水的火一定要大，水滚方可下菜。

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