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用料
主料：豆皮2张，豆芽菜80克，胡萝卜80克，芹菜80克，水发黑木耳50克
调料：油适量，盐适量，五香粉1/4勺，美极鲜味汁1小勺，香油2小勺，白糖少许，水淀粉少许
五光十色黄金卷的做法
1、将经过水泡发的黑木耳冲洗干净，切丝。
2、芹菜刮去外皮，切成长段，再切成丝。
3、豆芽菜掐去根部，洗净。
4、胡萝卜去皮，洗净，切丝。
5、锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。
6、放入胡萝卜丝、芹菜丝，翻炒。
7、放入黑木耳丝、少许盐、美极鲜味汁、香油、白糖，炒匀。
8、将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。
9、将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。
10、将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。
11、煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。
12、煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。