用料

长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺

剁椒粉丝蒸茄子的做法

1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；

2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；

3.将煎好的茄子排在粉丝上面；

4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；

5.再放上剁椒和蒜蓉；

6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；

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