用料

主料：五花肉1000g

辅料：葱100g，姜50g，黄酒350ml，酱油200ml

东坡肉的做法

1、先把五花肉洗净。

2、放到热水中淖5分钟

3、捞出来稍晾。

4、切成每块1两半左右的方块。

5、准备好黄酒、酱油、白糖。

6、葱切段，姜切片。

7、先把姜和葱放到砂锅里。

8、再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。

9、先倒入黄酒和酱油。

10、再放入白糖。

11、用大火烧开。

12、转小火慢炖2小时。

13、撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

14、锅里放热水，加盖置于蒸笼内。用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

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