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用料
六个分量：
蛋糕底：低筋面粉100g，牛奶50g，黄油70g，全蛋1个，细砂糖60g，燕麦适量，盐1g，泡打粉2g，可可粉7g
顶部：黄油170g，蛋白2个，清水40g，细砂糖65g
巧克力cupcake的做法
【蛋糕底】：
1、软化后的黄油，加入砂糖，一起打发，打到稍微发白，体积膨松。
2、分3次加入鸡蛋液搅拌，一次完全吸收后再加下一次。
3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐、可可粉混合物。
4、加入牛奶，然后全部一起搅拌，后放入模具中。
5、烤箱中层，180度，20到25分钟。
【顶部意式奶油霜】：
1、打发软化后的黄油，直到膨松状态。
2、打发蛋白。
3、将水和糖放入锅中煮直118度，糖完全融化直粘稠。
4、将糖水倒入蛋白中，边倒边用电动打蛋器打发，直到蛋白硬性打发。
5、将蛋白与黄油混合，若出现油水分离，用打蛋器打发就好。