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用料
主料：猪大排2块
辅料：鸡蛋1个，小麦面粉20克，面包糠30克
调料：食盐1克，鸡精1克，姜3克，料酒15毫升，白糖3克，植物油400毫升
日式炸猪排的做法
1、猪大排用敲肉锤拍松拍薄，加入1克鸡精。
2、再放入1克盐和3克白糖。
3、擦姜末少许，再放15毫升料酒，将肉排腌制半小时左右。
4、腌制好的猪排，无需倒去腌料。
5、现将肉排两面沾一层面粉，提起后轻拍表层多余的面粉。
6、然后放入到蛋液里裹一下。
7、最后再沾一层面包糠。
8、锅中放入适量植物油，烧至7、8成热，放入大排，炸制两面金黄。
9、出锅后放入在厨房纸巾上，吸走多余的油份，切块即可。根据自己的喜好，可以沾日式酱汁或者番茄酱、辣椒酱等食用。