用料

大虾半斤，西芹，胡萝卜，葱，姜，番茄酱

时蔬炒大虾的做法

1.洗干净的整虾

2.去虾头

3.去虾皮，留尾部皮

4.去虾线

5.虾前部劈刀穿透

6.尾部从穿透处穿出

7.虾球成品

8.西芹和胡萝卜放开水中绰一下。（要快，水一开就捞出来，要不西芹就不脆了）

9.锅中放油，先把虾球逐个过油炸金黄色即可捞出，沥干油备用。

10.锅中放少许油，放葱姜丝，爆炒西芹，放入胡萝卜碎翻炒，放入炸好的虾球，翻炒几下，出锅时放少许番茄酱和盐就大公告成了。

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