用料

500ml炸油

300g上肉或夹心肉

适量干蜀粉（沾肉用）

1粒灯笼椒

1粒蕃茄（切角）

1粒洋葱（切角）

100g黄梨（切角）

腌料：

1/2小匙盐，1/2小匙糖，1小匙蚝油

1/2小匙麻油，1粒鸡蛋，1大匙1花雕酒

1小匙苏打粉，3大匙水

汁料：

1大匙酸梅酱，3大匙蕃茄酱

1大匙辣椒酱，1大匙糖

1小匙盐，1/2大匙白醋

100ml水

古魯肉的做法

1、把肉切成半寸厚，然后用刀背拍至松，切粒，加入腌料拌均腌30分钟。

2、腌好的肉沾上干蜀粉，放进热油炸至金黄色，捞起沥干。

3、留1大匙油，爆香灯笼椒、蕃茄、洋葱和黄梨，再倒入汁料煮至浓。

4、最后加入炸脆的肉，拌匀便可上桌享用。

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