红烧鸡翅

冷冻鸡翅，洋葱半颗，蒜末，啤酒半罐，红酒少许，生菜少许，厨房调味

1、超市买的冷冻鸡翅提早取出解冻、洗净、腌渍。腌渍方式：姜丝、蒜末、红酒少许、生抽，抓腌。

2、腌渍20分钟后，平底锅中加入少许油，放入鸡翅做翻炒，注意中火快炒。

3、在鸡翅变色后，加入自制的照烧酱，做法：生抽2大匙、红酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，搅拌均匀。根据自己口味放入适量清水，倒入锅中，收汁。

4、此时可适量倒入啤酒，注意不要超过半罐。

5、在汤汁将近收干的时候可以做调味。

6、起锅前，切少许洗净的洋葱丝，放入，稍做翻炒起锅。

7、盘底铺上洗净的生菜叶装盘，也可以再撒上点黑胡椒。

1、冷冻鸡翅，需要自然解冻，不要使用微波炉或者温水解冻的方法。

2、烧的时候倒入啤酒，啤酒本身有些浓度，这样肉类在煮的过程中失水比用水煮要少，肉类会更嫩。另外啤酒可以拉淡过浓的汤汁同时微量的酒气让菜更具有风味。

3、最后的洋葱只稍做翻炒的目的是为了让洋葱丝保持脆口，和软嫩的鸡翅组合更具口感。同时增加风味。