用料

主料：鸡(适量)

辅料：花椒，辣椒(红、尖、干)，大葱，姜，味精，盐，料酒，生抽，植物油，大蒜（白皮），白砂糖

正宗重庆辣子鸡的做法

1、把整只鸡切成小丁。

2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。

3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。

4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。

5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。

6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

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