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用料
鸡腿肉600g(去骨，斩块）
咖喱叶20-25片
洋葱1粒（切圈）
中型熟番茄2粒（搅拌成糊状）
腌料：
椰丝半杯（免油炒香或烘香；待凉，磨成粉状）
芫荽粉1汤匙
辣椒粉2茶匙
小茴香1茶匙（烘干，搅幼）
黑胡椒粒2茶匙（烘干，搅幼）
桂皮1段（敲成小块）
丁香4-5粒（敲成小粒）
黄姜粉半茶匙
盐1茶匙半
姜蒜茸2茶匙（做法看以下）
姜蒜茸材料：
姜块100g
蒜瓣125g（去皮）
油1汤匙半
盐半茶匙
印度椰香香料鸡块的做法
1、将鸡肉以腌料腌至入味。
2、热油，炒香咖喱叶，取出备用。洋葱圈炒至透明，取出备用。
3、同一锅里，免油倒入番茄糊煮滚，加入鸡肉炒匀，加盖以中小火焖煮大约25-30分钟或鸡肉熟透，酱汁变浓稠。
4、倒入炒香的洋葱圈炒匀，起锅前加入咖喱叶即可。
【姜蒜茸做法】：把所有材料放到搅拌器搅拌成糊状，可加点水帮助搅拌，少量水就好。冷藏可以存放大约2-3星期。