用料

鳄鱼肉450克，云耳适量，杞子适量，红枣适量，香菜适量，姜适量，酒1大匙，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鲍汁适量，生抽适量，生粉适量，花生油适量

云杞蒸鳄鱼肉的做法

1.备材料（鳄鱼肉要55块1斤），我买的是肚子部位

2.把鳄鱼皮起出

3.鳄鱼皮用开水烫一下

4.用刀把皮上的一层膜刮掉（我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用）

5.鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，香菜切小段

6.在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝

7.取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好

8.置蒸锅内

9.加盖，中火蒸15分钟10.鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可

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