水煮鱼卷

1.龙蜊鱼4片（140g每片）

2.红酒醋1汤勺

3.橄榄油2汤勺

4.大蒜3瓣-切末

5.新鲜罗勒叶2汤勺（或者干罗勒2茶勺）-切末

6.西兰花280g-切末

7.面包屑2汤勺

8.帕玛森奶酪粉1茶勺

9.洋葱1小个-切末

10.番茄酱800g-用新鲜番茄自制的番茄酱

11.鱼汤1杯

12.胡椒1/8茶勺

13.黑橄榄1/4杯-切片

1、把龙利鱼片平摊在盘子内，撒上红酒醋，用保鲜膜覆盖后，放入冰箱冷藏。

2、在不粘锅内放入一半的橄榄油，中火加热。放入一半的蒜末，加少许盐，搅拌大约一分钟左右。加入罗勒叶末、西兰花末、面包屑和帕玛森奶酪粉，搅拌，待所有材料都加热后，取出待用。

3、用厨房纸将锅擦净，加入剩余的橄榄油，中火加热。加入剩余的蒜末、洋葱末，加少许盐，翻炒5分钟左右，待洋葱变软、变金黄后加入番茄酱、鱼汤，煮开后开盖再煨煮10分钟左右。

4、煮汤的同时，将鱼肉取出，将混合物（2）均匀的铺在4片鱼上，向内卷起后，用牙签固定。

5、将黑橄榄片放入（3）中，然后将准备好的鱼卷（4）也放入（3）中，待汤再次煮沸时，加盖再煮10分钟左右。待鱼肉熟了以后即可关火。

6、将鱼肉卷取出后，除去牙签，在鱼肉卷周围加上剩余的汤料，即可食用。