用料

主料：糯米粉300克，籼米粉（干、细）200克

辅料：玉米面（黄）30克

调料：猪油（炼制）20克，白砂糖100克，桂花酱50克，花生油150克

软炸桂花糕的做法

1、将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀。

2、再下入猪油拌透。

3、方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平。

4、上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼。

5、凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。

小贴士

1、炸出的糕有时会出现一面黄、一面白。

2、所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了。

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