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用料
牛奶90cc，鸡蛋1个，低筋面粉15g，无糖可可粉5g，无盐奶油10g，细砂糖20g
巧克力舒芙蕾的做法
1、蛋黄蛋白分开，使用冰过的。
2、牛奶小火煮沸。
3、蛋黄用打蛋器打散，煮沸的牛奶缓缓加入，边加入边搅拌。
4、然后将低粉和可可粉筛入搅拌均匀。
5、搅拌均匀的巧克力酱小火加热，边煮边搅拌到浓稠，类似美乃滋的程度。
6、再将无盐奶油加入搅拌均匀。
7、覆盖保鲜膜避免干燥，放凉备用。
8、打蛋白霜前先预热好烤箱180°c。
9、蛋白分两次加入糖，打至尾端挺立的蛋白霜。
10、挖1/3分量的蛋白混入巧克力糊中，使用橡皮刮刀以拌切的方式搅拌均匀。
11、酱巧克力糊倒入剩下的蛋白霜中，拌匀。
12、在瓷碗中抹一层奶油，然后撒一些糖。
13、倒入面糊。
14、将瓷碗放入深盘中，深盘注入一些水。
15、放入已经预热好的烤箱烘烤20分钟。
16、然后将温度调到160°c再烘烤10分钟。
17、烤好取出表面筛上一层薄薄的糖粉，趁热食用^^