用料

主料：小米

辅料：花生米，粉条，豇豆，五香豆腐干(豆腐皮也可），菠菜

调料：盐适量，八角1颗

济南甜沫的做法

1、小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊（直接用小米面调成糊状也可以）

2、花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水。

3、菠菜洗净后，撕成大片。

4、五香豆腐干切成薄片，粉条用水发好。

5、锅内放花生油烧到七成熟，连油倒进碗内。大锅内放水，烧沸后放入八角等五香料、精盐。

6、稍煮后捞出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉条。

7、水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约20分钟。

8、开锅后，把炸好的油倒入锅内，加入熟花生米、豇豆，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。

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