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用料
主料：里脊肉200g
辅料：
鸡蛋1个
香葱适量
生姜适量
面粉适量
淀粉适量
花生油200ml
盐适量
绍酒15g
醋25g
酱油25g
白糖25g
香油少许
芝麻适量
糖醋里脊的做法
1、里脊肉切成条，加盐、绍酒、酱油、淀粉用手抓均腌制10分钟。
2、葱白、生姜切末备用。
3、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用。
4、鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少许水调成面糊。
5、将里脊肉放到面糊里挂糊。
6、炒锅置中火烧热，下油烧至六成热时，将挂好糊的肉块逐一入锅煎炸。
7、待肉微焦捞出，沥干油。
8、锅内留底油，爆香姜葱末，下入炸好的里脊肉，烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均匀地包住肉块。
9、待糖醋汁变浓，加入香油、撒上黑芝麻即可出锅。