用料

主料：猪瘦肉

辅料：番茄2个

调料：菜籽油、盐、鸡蛋1只、姜末、蒜蓉、葱花、料酒

番茄肉丸汤的做法

1、先将猪瘦肉洗净切成末，小盆内投放姜末、蒜蓉和肉糜一起加少量盐、料酒，再打入鸡蛋按顺时针方向搅拌均匀到蓉状。

2、番茄在开水里侵泡3分钟去皮洗净切片待用。

3、锅内烧热加油倒入番茄翻炒成蓉，然后加水加盐少许。

4、煮沸后就可以将肉丸下锅，一定要用小火。

5、肉丸一定要浮上水面，装盘上面撒葱花即可。

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