花色包点

黄色面团：

低筋面粉4杯

南瓜半个

糖2汤匙

干酵母1茶匙

油2汤匙

白色面团：

低筋面粉100克

纯牛奶60克

干酵母1/4茶匙

糖1汤匙

油1茶匙

醋1/4茶匙

馅料：

自制蜜豆适量

1、先把馅料做好待用，（可以多做些放冰箱）同时把南瓜蒸熟。把红豆泡发三个小时;把南瓜削皮切小块放碟子里用薄膜盖好，把红豆放锅里，加一两片陈皮，水过红豆表面约4厘米，然后把装南瓜的碟用架子放好进锅里同时用小火蒸煮约一个小时，直至红豆开花软心可熄火焖一下。中间要注意水干时补充开水。（如果时间充足可以把红豆泡过夜，泡的水量要足，这样煮的时候水盖过红豆约1厘米就可以了，小火煮半小时就能软烂。）

2、红豆隔水后放些白糖和麦芽糖，拌到你觉得够甜就可以放少许油，爱麻油味道的也可以拿少许出来调制些，（但馅一定要比单吃它时要甜些，因为包子皮比较淡，馅够甜合起来吃才香。）调好的蜜豆馅放凉了就可以使用了。如果要做成泥状最好在不粘锅里把水稍为烘干些。

3、面团的制作，先做黄色面团，我是用蒸好的南瓜直接倒面粉里和面，没加一点水，因为南瓜含水分很足，这只南瓜是婆婆自己种的，特别甜，所以我也没加多少糖，把除了油的材料倒台上和成面团，稍醒三分钟用压面机压了四次，成光滑面团，再把油加进去继续揉，至油面完全溶合后再用压面机过二次，面团盖上醒发15分钟。

4、黄色面团醒发的时候就可以和白色面团，也是一样把除油以外的材料全部倒一起，压四次后再放油，油面溶合后再压2次，跟黄色面团一样盖上醒发。（我的干酵母是前两天刚用过活性很好的才这样，如果不知道酵母活性如何就不能省事了，必须要先用水溶了观察下它的活性再进入下一步）

5、黄色面团醒发15分钟后就可以直接包制了，蜜豆包要讲究大馅才好吃。

6、黄色面团剩下一团粉与白色面团差不多量的。把两种面团分别擀成大小相同的长方形面片，把两种面片叠在一起再轻轻擀薄些，在长的那边卷起，卷成条形，用锋利点的刀把条形切成馒头。

7、两端边的做成馒头形状会不怎么规则，那样可以把两边上的切出来竖着按扁，擀开，包入馅做成饺子形状的。

8、所有包制好盖上醒发定型约半小时，看到它明显发到一倍大时就可以蒸了。冷水下锅大火烧开，小火蒸15分钟，熄火待3分钟才开盖。