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用料
洋葱1个，马铃薯1个，瘦肉适量，葱、油、盐、酱油各适量
洋葱薯仔滑肉炒饭的做法
【预备材料】：
1、马铃薯去皮，切块状。然后在滚水中，煮到7成熟左右。
2、洋葱切粒，备用。瘦肉剁成猪搅肉，加入适量盐、葱花（葱切成两款，1个切成蓉，加入肉中；第二个是切成葱花，最后加入炒饭中）和适量油搅拌在一起备用。
3、把煮熟的马铃薯捞起，用铁的调羹，在盘子里捣碎，弄成泥状（不用全部，留些块状的）
【开始炒饭】：
1、烧热锅子，倒入适量油，先把洋葱粒炒到微焦，让香味溢出。
2、等觉得洋葱粒可以了，加点盐，把弄好的马铃薯泥倒入锅中，一起拌炒。
3、再加入事先腌好的猪绞肉，中火快炒。
4、加入葱花，炒到差不多了，可以先试试味道，按喜好加点酱油～就完成咯！
小贴士
1、马铃薯的熟度（我自己煮的时候，可能好似切的不够小块，所以压泥的时候，还蛮困难的，有些是超不熟的，所以图中能看到，有大块的，哈哈～不过后来吃的时候，觉得有点块状的能增添口感～因为泥状的都融在饭里了，是吃不出的）
2、再来，肉的方面，我觉得绝对是一大亮点喔～用平时弄苦瓜酿肉的方法，先把肉腌了，喜欢清淡点的朋友，饭就可以不用加酱油了，因为肉也超提味的～～