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用料
派皮的材料：黄油30克，低粉120克，糖粉15克，冷水30克
派馅的材料：奶酪芝士125克，鸡蛋1只，糖20克，牛奶40克
芝士派的做法
1、把黄油切成小粒，低粉和糖粉混合，用手抓成粗玉米粉状，加入冷水，搓成光滑的面团。松弛20分钟。
2、擀成派皮，放进模具中。用叉子在底部扎孔，防止烤的过程中涨起。
3、烤箱200度，烤15到20分钟。防止派皮涨起，可以放一张锡纸，然后放些红豆压着去烤。
4、烤好后，拿出来。
5、奶酪芝士室温软化，加糖搅拌成无颗粒的顺滑奶糊状，加入鸡蛋，继续搅拌均匀，牛奶分次加入，慢慢搅拌成顺滑的糊状。
6、把步骤（5）倒入派皮中，放入烤箱165度烤20分钟，待糊状凝固就可以了。