用料

腔骨，竹荪，姜片，花椒，盐，鸡精，葱花

腔骨竹荪煲的做法

1.腔骨入滚水2分钟，捞出冲去浮沫；竹荪用温水泡10分钟，洗净，切去根部，备用。

2.将焯好的大骨放入砂锅，加足量清水，放入花椒和姜片，大火煮开。

3.大火煮开后，改中火，约1小时后，放入竹荪。

4.再炖煮1个小时，放入盐、鸡精调味，食用时撒上葱花即可。

小贴士

竹荪是一般超市都有售。竹荪营养丰富，用来炖汤，味道尤其鲜美。干竹荪一般泡10分钟即可，烹饪时，一定要切去其根部，否则味道大打折扣。

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