干煸辣子鸡

三黄鸡，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，盐，白糖，白芝麻，料酒

1、三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。

2、黄瓜一根切成滚刀状。

3、准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片。

4、锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分。

5、锅里放多一点油，下入焯好的鸡肉，小火煸炒到金黄色。

6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味

7、加入一勺韩国辣酱、生抽、盐适量，翻炒。

8、撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。

1、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺，否则容易发黑，发苦。

2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。

3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。

4、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，如果喜欢辣一点的，可以将辣椒剪开。

5、别看辣椒不是很多，这辣味可不是人人能受的了的哦！