用料

三黄鸡半只，盐焗鸡粉（没有可以用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡），花生油，盐

盐焗鸡——蒸制的做法

1、三黄鸡洗净沥干水。

2、表面抹上盐，再抹上盐焗鸡粉，如果没有可以自制腌料。

3、放到冰箱里，腌制不少于1个小时。

4、腌好后取出，表面抹上花生油。

5、如果盘子装不下，就切开分两半，鸡上半身，和鸡腿

6放入蒸锅，水开以后，中火蒸制20分钟即可。

7、吃的时候斩成小块。

备注：我下面放了油面筋，油面筋吸收了蒸鸡的汤汁，味道软糯鲜美！

小贴士

自制腌料：

1、沙姜也叫山奈，味道独特，和普通的姜味道不太一样。普通的姜，切碎末。

2、把姜和沙姜的姜末和胡椒粉混合，加上盐，抹到鸡的表面和鸡的内部。

腌制不少于1小时，这样才可以入味。

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