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培根奶酪吐司

为您提供培根奶酪吐司的菜谱,包括培根奶酪吐司的做法,培根奶酪吐司的做法步骤,培根奶酪吐司怎么做好吃等详细内容。

用料

面团:中种面团+主面团

培根300G(13片),马苏里拉奶酪200G,红洋葱,香葱,黑胡椒,比萨草少许(2个吐司的量)

1个吐司的配比:

材料A——中种面团:面包粉180G,水107G,红安琪干酵母3G。和成面团揉匀即可,不用起膜。置于室温1小时后,装入保鲜袋放冰箱冷藏一夜备用。

材料B——主面团:面包粉80G,绵白糖25G,盐3.5G,蛋液35克,牛奶40G,黄油25G。

培根奶酪吐司的做法

1、将材料A(撕成小块)与材料B(除黄油外)所有材料混合,面包机一个和面程序15分钟,加入软化黄油再一个和面程序15分钟揉至出手膜。发酵至2.5倍大。

2、将发酵好的面团排气后分割成6份(或8份)滚圆,松驰10分钟

3、取一份擀成长条,放入培根一片,从一头卷起,略卷实后收口向下摆放备用。

4、6(或8)个卷全部完成后,竖向排列于450G吐司盒中,盖保鲜膜二次发酵至八分满时(面卷间基本无间隙)

5、余下的培根切碎,红洋葱、香葱切丁,依次撒在发酵好的面团上面,撒上黑胡椒、比萨草少许。马苏里拉奶酪切条撒在顶部。

6、烤箱预热180度,放入吐司盒下层上下火,40分钟。



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