用料

5-6个蛋白，1/4tsp塔塔粉creamoftartar（可选），200g白糖，植物香草精

蛋白酥皮饼干的做法

1、先将蛋白打至起泡，加入塔塔粉。注：塔塔粉的作用是让蛋白容易打发并且保持形状，没有塔塔粉可以用少量柠檬汁代替，或者不放也可以。

2、慢慢加入白糖，以中高速打至硬性发泡，最后加入香草精搅拌均匀。

3、烤箱140度烤120分钟左右即可，等到完全冷却之后可以装罐密封保存。

小贴士

1、烘焙时间按饼干大小略作调整。

2、喜欢焦香口味的也可以适当延长烘焙时间。

3、注意密封保存防止受潮，如果受潮只要放回烤箱再加工一下即可。

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