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用料
鸡蛋2个（130-140）克，低粉50克，水30克，玉米油30克，白糖40克，玉米淀粉5克，可可粉5克，白醋几滴，盐少许，6寸活底模1个
可可戚风蛋糕的做法
1、先将低粉与可可粉混合过筛备用；蛋黄与蛋清分离，分别放入无水无油的盆里。
2、蛋黄中加10克糖用蛋抽充分搅拌至糖化，再分两次加入30克水并充分搅匀，再分两次加入30克油充分搅匀不出现油水分离，筛入1中的混合粉（低粉＋可可粉），用蛋抽拌匀备用。
3、蛋清中加几滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡后加10克糖（30克糖十少许盐混合），打至细泡后再加10糖，打至有纹路再加10克糖最后打至干性发泡。（用刮刀立在蛋白霜中不倒就是干性发泡.全程用低速搅打）
4、开始预热烤箱150度，取1/3蛋白霜与蛋黄糊用刮刀切拌匀，再倒回蛋白霜盆里切拌均匀（也可以用手抓匀）。
5、混合好的蛋糕糊倒入6寸模具震两下入炉150度，倒数第二层，烤40分钟后转170度再烤10分钟即可，出炉立即倒扣第二天脫模。