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用料
鲜鲶鱼1条，鸡蛋2只，红尖椒1把，老姜1块，大蒜子几粒，葱，黄酒，白糖，精盐，味精，鸡精，胡椒粉
鱼戏龙珠的做法
1、鱼清理干净，切块沥干水分
2、坐锅上油，把蛋煎成荷包蛋。
3、蛋煎好后，锅里倒油，再在锅底撒一些细盐，放入鱼块煎，煎至两面金黄，放入姜，蒜爆香，喷黄酒去腥，黄酒快收干到如清水，没过鱼块。
4、待到汤沸腾时下辣椒、盐、糖、胡椒粉改小火炖十分钟。
5、十分钟后，放入煎好的荷包蛋再炖五分钟，撒少许味精，鸡精装盆起锅，大功告成。
小贴士
炖鱼的时候要不时的用铲子压压鱼块，这样会更入味。