用料

大虾250克，方片芝士50克，料酒2小勺，盐1/2小勺，糖1小勺，生抽少许，干淀粉1小勺，蛋清1个，面包糠适量，面包糠适量

芝士虾球的做法

1.大虾去壳去虾肠，洗净沥去水分。

2.剁成虾泥加入调料拌匀，腌制5分钟。

3.方片芝士切成小片备用。

4.取适量虾泥压成圆饼，包入小片芝士。

5.收拢球形，先后在蛋清和面包糠中滚一下。

6.大火烧热油至6成熟，放入芝士虾球炸制金黄。

7.捞起，沥干多余油份。

8.成热食用。

小贴士

1、取虾泥包裹芝士片的时候，手上沾一点水，操作起来就不会粘了2、虾泥要将芝士片完全包裹住，否则下油锅炸的时候会露馅爆浆:（3、如果想要有拉丝的效果，芝士片可以换成做批萨常用的马苏里拉芝士4、炸好的虾球趁热直接享用就很美味，也可以搭配番茄酱或者泰式甜辣酱增加风味

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