夏日凉糕

葡萄干一小把，洗净切碎碎；

熟红豆适量（烘焙店有卖）；

枸杞子一小把泡软，开水烫过，切碎；

白糖适量拌匀（其实煮绿豆水剩下的绿豆沙，糖腌一下也可以作料）；

杏仁露一听，白糖3-4汤勺，鱼胶粉10-15克（烘焙店有卖）

1、馅料依次放入模具中（见图2）。

2、杏仁露一听、白糖3-4汤勺、鱼胶粉10-15克搅匀，烧开搅拌至糖粉完全融化，离火温凉后倒入模具。（见图3）

3、风扇吹至表面成冻，蒙上保鲜膜，冷藏或冷冻。

4、自冰箱中取出翻模倒出。刚出冷冻室还挂着冰霜，天气炎热时吃冷冻的，全当吃雪糕。此时会比较硬，甜度差一些，做的时候可适量多加一、两勺糖。

5、室温放置，慢慢变软呈果冻状。待回温至糕体洁白如玉，入口清润滑爽，感觉微凉、柔软细腻。此时尤适于老人、儿童食用。