苹果酱

苹果1公斤，红糖少许，苹果汁120-150ml

1、将苹果全部去皮，切小块；注：由于苹果去皮以后容易氧化而颜色变黑，所以这个步骤尽量快一点，或者挤少许柠檬汁上去可以防止氧化。

2、锅中加入苹果汁，然后将切好的苹果块倒入，用中火煮沸以后改小火；期间每隔差不多5分钟左右搅拌一下，使其受热均匀；

3、由于不同苹果种类含水量不一，中间如果觉得水分不够的话可以适量加一些苹果汁；

4、大约20-25分钟左右熄火，如果还有大块的话稍微挤压一下即可，用红糖调味，搅拌均匀；

5、装罐以后彻底凉透就可以进冰箱保存，一般可以保存2个星期左右；超喜欢制作苹果酱的过程，满屋子苹果香味......

苹果我选了3个不同品种，这样完成的果酱口感更丰富，有层次感；

苹果汁尽量用100%鲜榨原汁，而不是那些浓缩以后再冲出来的；