用料

鸡蛋5粒，白糖150g，椰糖150g（溶解），浓缩椰浆250ml，老姜2片，班兰叶3片

马六甲椰糖咖吔的做法

1、把鸡蛋、白糖、椰浆和椰糖汁参在一起搅均匀；

2、用沥子重复沥3次；

3、然后倒入钢镬头，开小火用镬铲一直搅不停；

4、把2片老姜和班兰叶卷好放进去一起搅；

5、动作要快不可停！大约25分钟就好了，搅至形成咖吔浓滑为止。

小贴士

镬铲一定要掺到镬底不让它有机会粘底。

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