用料

五花肉，红乳腐，冰糖，生抽，黄酒，盐。

乳腐红烧肉的做法

1、五花肉切块，冷水下锅焯下血沫。

2、所用乳腐

3、焯好的肉盛出待用，3块乳腐加及汁加少许黄酒调成糊。

4、起油锅放入焯好的肉翻炒4-5分钟，把肥肉内的油逼出来（这个很关键）

5、翻炒好的肉沥干油盛出待用，油锅凉却片刻放入冰糖翻炒化汁。

6、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时倒入肉块翻炒至均匀上色，继续煸炒几分钟。

7、腐乳汁倒入锅中，加少许生抽翻炒均匀后

8、加开水（用开水肉容易烂）没过肉大火烧开转小火炖30-40分钟

9、大火收汁，淋少许香油装盘，一顿丰盛的晚餐大功告成！

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