用料

鸡脯肉，青椒，葱，姜，蒜，红辣椒，去皮的盐酥花生米，花椒，盐，料酒，酱油，白糖，香醋，味精

宫保鸡丁的做法

1、鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段

2、高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁

3、鸡丁下温油中滑油

4、花椒用温油炸出香味，捞出

5、姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下

6、最后下入花生米，翻炒均匀，装盘

小贴士

炒时火要旺一些

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