东坡肉

五花肉3Kg

【酱料】

南乳豆腐5块

黄酒1饭碗(200ml)

花雕酒半饭碗(100ml)

酱清2/3饭碗(150ml)

黑酱油2大汤匙

蒜米2大颗（20瓣左右）

老姜16片

青葱100g

冰糖30g

1、首先洗净五花肉，把它正反面焯水至三分熟捞起。再次刮洗干净表皮，

然后用利刀切成不超过2寸宽的长条，才分别切做2"x2"厚方块。

2、把蒜米瓣放在不粘锅里，接着将洗净的青葱段(10cm)全部铺好后才放老姜片（8片）。跟着把厚方块五花的皮朝下肉向上的排进去之后，开始把剩下的8片老姜也排入。倒入调好的【酱料】最后加入冰糖。

3、用文火慢炖2个小时后，小心翼翼的把香热的五花肉逐块的反面排入沙煲里，

才再把油滑的酱汁参进去之后盖好，继续蒸或用电子沙煲煮不过一个小时。

就可享用了。

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