用料

五花肉2条（约850g），五香粉1大匙，盐11

2大匙，麻油2大匙，蒜末1大匙

脆皮烧肉的做法

1、在锅内放入五花肉和足够的水（要覆盖五花肉），大火煮滚，再以小火煮30分钟去腥。

2、取出并使其冷却，用锋利的刀以纵横交叉法割五花肉的皮。

3、皮抹上盐，肉的部分抹上盐、五香粉、麻油和蒜末。

4、预留至少一个小时，要更入味就腌久一点。

5、将肉放在烤架上，入250度的烤箱烤40分钟（放在中层）。烤盘放在底部收集烤出来的油。

---

---