用料

黑豆150g

白芝麻5g

酱油45ml

白砂糖15g

油5ml

酱乌豆的做法

1、黑豆洗净后加清水浸泡30分钟，然后捞出放入滚水中煮约3分钟，捞出沥去水分。白芝麻用小火慢慢焙香。

2、将汆烫过的黑豆放入锅中，加入适量水（水以刚好没过黑豆为宜），再倒入酱油拌匀，大火煮开后转小火，慢炖至豆子熟透。

3、加入白砂糖，继续炖8分钟，再加入油炖1分钟，关火。

小贴士

1、酱油和白砂糖的量可根据自己的口味增减。

2、加入酱油和白砂糖后要中小火慢熬，并且经常搅拌，以免烧焦。熬至汤汁浓稠，豆子才有嚼劲。

3、黑豆不可泡太久，泡久了豆皮会裂开。

---

---