梅子酒做法

新鲜青梅1斤，黄冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉（用于洗梅子）容器一个

PS：青梅以7成熟带黄的为好，喜欢青涩的就用带绿色的，但糖要多点。市场价3.5元每斤。酒以40度高粱酒或广东米酒，我买的是奥运冠军陈小敏老爸酒厂弄的。

容器：

4斤装配1.8斤梅子，2斤酒，黄冰糖1斤

10斤装配4斤梅子，4斤酒，黄冰糖2.4斤

15斤装配6斤梅子，6斤酒.黄冰糖3.6斤

20斤装配8斤梅子，8斤酒.黄冰糖4.8斤

PS：喜欢美容的可以加入红枣和枸杞籽，红枣一定要去核啊。

1、操作步骤

A.将新鲜青梅泡上六至八小时，要用生粉喇过以便除去不干净的东西，我亲自洗了一个下午。

B.过完清水后晾干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：青梅不能搓洗，不干净的只能用干净的湿毛巾抹干净。

C.将玻璃容器底部先放入一层梅，再放入一层冰糖，需将梅表面大部分覆盖住。重复将青梅与冰糖一层一层交叠。再倒进白酒。最后封盖，摇几下．

D.耐心等待九个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了，按我麦子配方比例一定要泡上两年以上，这样的青梅酒就是绝品。

2.保存：要用保鲜纸封实，放于阴凉处。