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用料
杏鲍菇1个，西兰花400克，10个小肉圆子，泡椒1根，姜少许，蒜少许，蚝油适量，生抽少许，，盐适量，鸡精少许，水豆粉
杏鲍菇扣西兰花的做法
1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，姜蒜切末
2、锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就1分钟，捞出用冷开水过哈，这样西兰花才不黄，保持绿色。捞出摆盘。
3、肉圆子用油炸黄捞出，剩余的热油放姜蒜泡椒炒香，放杏鲍菇、肉圆子炒，少加点水焖哈，再加耗油、生抽、盐和鸡精、勾芡即可，出锅扣在西兰花上。