用料

黄油100g，低筋面粉100g，熟蛋黄2个，糖粉60g，玉米淀粉100g，盐1g

玛格丽特小饼的做法

1、黄油室温软化后用电打蛋器打散后加入盐，糖粉打发，最好分2~3次加入糖粉，每次完全融合后再加下一次，直到黄油体积膨大，颜色稍变浅为止

2、熟蛋黄用筛网碾成沫，加入黄油中，搅拌均匀

3、低筋面粉和淀粉混合过筛后加入黄油蛋黄糊中，用手揉成面团后放入冰箱冷藏1小时

4、冷藏好的面团揉成10g的小球放到铺好油纸的烤盘中，用大拇指按压，就可形成自然开裂的小饼，注意不要按压的太过，出现开裂即可，否则烤好后容易碎掉

5、烤箱170℃预热好，烤15~20分钟，带饼干表面略带金黄就可出炉了

---

---