黑加仑蛋糕

鸡蛋6个低筋面粉250克左右鲜牛奶250毫升（小的纸盒装1盒可加可不加，加了牛奶蛋糕烤熟了，吃起来就不会太干,只需一半的用量即可）色拉油30克白糖150克（根据个人口味适量多加）柠檬1个或者白醋2滴泡打粉3克（可有可无不是必须的）黑加仑干

1、鸡蛋（从冰箱里拿出来的放置几分钟再分离蛋白蛋黄),比较容易打发泡，分开蛋清，蛋黄。洗净的黑加仑干，摘去果柄

2、蛋清放到盆里，加入白砂糖50克（1/3的用量），用打蛋器低速档打发

3、再加入剩下的1/2白砂糖，加入2滴白醋，继续高速打发（白醋是为了中和鸡蛋清的碱性，否则会有很重的蛋腥味)

4、第三次加入剩下的白糖，直至打到硬性发泡(感觉很黏，打不动，用打蛋器提起来蛋糊，有小的倒三角，很硬挺）

5、把蛋黄倒入蛋白糊里，打蛋器稍微拌匀，不需要打发

6、面粉倒入筛筐里，用刮刀一边拌匀，一边筛入面粉到蛋糊里，面粉用量，是拌匀蛋糊和面粉，均匀为此。加入牛奶和色拉油入面糊。粘稠度适当，不能太干，也不能太稀。面粉糊看上去，还有蓬松感为宜

7、面粉糊一半倒入烤盆，然后撒一层黑加仑干

8、倒入剩余的蛋粉糊，用力把烤盆在桌子上，敲一敲（墩一墩）

9、最上面一层撒一层黑加仑干，用点力撒到面糊上面。黑加仑干会嵌入面粉糊里

10、烤盆上蒙上铝箔纸，边角稍微留出一点空隙

11、烤箱190度上下火调到65分钟，遇热5分钟时，放入装有蛋糕糊的烤盆

12、在烤制剩余15分钟时，揭掉铝箔纸，烤箱温度调到150度，烤制蛋糕的表皮

13、烤好后，烤盆倒扣放到晾架上，蛋糕凉了，自动脱模（如果没有脱下来，用刀沿烤盆内壁刮一圈，然后用力一墩，就可以脱膜了）

14、蛋糕切块分食

根据自己家的烤箱的功率，和烤盆的大小，高度，自行调整时间个火力，最好用活底烤盆