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娘惹参巴羊角豆,正宗娘惹风味菜!nyonyasamballady'sfinger
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用料
羊角豆250克
虾米末2汤匙
红葱头5粒
酱料:
红辣椒3条
烤巴拉煎1茶匙(预先烤香)(belacan)
指天椒5条
调味料:
糖半茶匙
酸柑1粒(挤汁)
娘惹参巴羊角豆,正宗娘惹风味菜!nyonyasamballady'sfinger的做法
1、水煮开，加入少许盐和食油，烫熟羊角豆，待色泽转绿即捞起，切去头端待用。
2、将烤好的巴拉煎，红辣椒和指天椒一同搅烂，加入红葱头继续搅烂，待用。
3、热少许油，爆香虾米末，加入搅烂的材料，加入糖，关火加入酸柑汁。
4、倒上已排好的羊角豆上即可。