用料

焦糖色100克，醪糟汁100克，清水200克，白酒10克，盐l/4小勺

自制黄酒的做法

1、先做焦糖色——将100克白糖放入奶锅小火熬至起泡，呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放凉备用。（图二中是制好的焦糖色）

2、在自制醪糟中取100克汁过滤备用，用200克清水放盐拌匀烧沸后放凉备用。

3、将制好的焦糖色、盐水、醪糟汁、白酒混合均匀装入容器盖上盖放一夜让它沉淀，第二天将清澈的黄酒倒出装入消毒后的瓶里即可。

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