用料

主料：里脊肉半根，黄瓜1条，豆腐皮2张

辅料：甜面酱3大勺，番茄酱适量，白糖1茶匙，盐少量，淀粉适量，料酒适量，油适量，鸡蛋清1个，老抽适量

京酱肉丝的做法

1、将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清，用手抓匀后腌十分钟。

2、锅热后放油，然后放入腌好的肉丝，滑开，肉都变白后盛出。

3、锅里留底油，放入甜面酱、番茄酱、白糖、水的混合物，熬至加入的水基本干，形成浓厚的酱。

4、快速加入刚超好的肉丝，翻炒使酱均匀裹在肉丝上，装盘盛出。

5、将黄瓜打皮，切粗丝，与刚才的肉丝拼装成一盘。

6、将豆腐皮切成四方，开水泡5分钟即可。用豆腐皮包上肉丝、黄瓜食用。

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