用料

肉馅，葱，蛋清一个，姜，糖，盐，味精，油

蒸丸子的做法

1.绞肉剁细，加入一个蛋清。

2.加入剁细的葱姜。

3.加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状。

4.将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。

5.下锅隔水蒸半小时。

小贴士

调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好。碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易。蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，不好吃。

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