用料

节瓜，猪肉，粉丝，酒，盐，生抽，生粉，蒜头

节瓜粉丝炒肉滑的做法

1、节瓜刮皮洗净，切成细条。

2、粉丝用清水泡软后，用剪刀剪成长约五公分的小段。

3、猪肉剁碎，用酒、盐、生抽、生粉拌匀后往一个方向搅拌成团待用。

4、起镬放油放节瓜炒香后加入粉丝、清水后加盖煮熟，放盐调味后盛起。

5、再起镬放油、蒜头爆香后，倒入猪肉滑，压扁弄碎后炒香，加少许清水略煮片刻。

6、勾芡后倒入炒好的节瓜兜匀便成。

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