草莓纽约芝士蛋糕

饼底：

250克消化饼干；2勺甘细砂糖；150克黄油；

馅料：

500克奶油芝士（Philadelphia）；2个全蛋，1个蛋黄；1包香兰素；100克白糖；20克玉米淀粉；半个柠檬汁；100ml奶油；

饰面：

200克酸牛奶；2勺糖粉；1包香兰素；

装饰：

草莓250克（再准备一点装饰用）；6克食用鱼胶；3勺白糖；半个柠檬汁

饼底：

1、将250克消化饼干和细砂糖一起放在搅碎机里搅碎成粉状。

2、将150克黄油隔水化掉。

3、将搅碎的饼干放到个大碗里，加入化掉的黄油。一起搅拌均匀。

4、将烤馍涂上一层牛油，再铺上一张大小适合的防油纸。

5、将混合料压平于模具底部，放冰箱冷藏，软冰最少1小时（想快的话放到硬冰里半小时）。

馅料：

1、预先将烤箱加热至180度。

2、将鸡蛋放入个大碗里，加入香兰素，白糖一起打至均匀。

3、加入奶油芝士，一起打均匀到没有任何颗粒。

4、一边打奶油一边慢慢的加入柠檬汁，玉米淀粉，少许盐，然后最后加入奶油，再一起搅拌均匀。

5、将在冰箱里的饼干饼拿出来，将刚刚打好的奶油糊倒入。放入烤箱内180度30分钟，之后160度再30分钟。待凉。

饰面：

1、将酸牛奶倒入碗里，加入2大勺的白糖，一包香兰素搅拌均匀，淋在蛋糕上面，然后在放入烤箱烤大约5到6分钟。待凉

装饰：

1、将食用鱼胶预先放入冰水里大约10分钟。

2、将草莓放入搅碎机里打成汁。

3、将草莓汁倒入个小锅里，加入白糖和柠檬汁，加热。

4、将软化掉的鱼胶加入草莓汁里搅拌至鱼胶化掉。待凉

5、将草莓汁倒在蛋糕的表面上。喜欢的话可以用多余的草莓装饰蛋糕表面。

6、将蛋糕放入冰箱最少2小时，如果可以的话最好是隔夜再吃。

如果找不到酸牛奶的话可以用250克的mascarpone芝士和柠檬汁搅拌均匀，然后放到比较暖的地方2小时。当然如果有酸牛奶是最好的