用料

两人份材料：鸭蛋1个70克，面粉110克，盐1/4茶匙，秋茄，油

秋茄拌面的做法

【面条做法】：

1、所有材料拌匀。

2、和成面团，醒上30分钟以上。

3、把面团擀成面片，用刀切成面条。

4、切好的面条。

【拌面做法】：

1、秋茄切段，隔水蒸上5到10分钟。然后撕成条备用。

2、面条放入开水中煮至没有白芯捞起。

3、过凉水。

4、重新放入开水锅里煮至水重新烧开。

5、捞起面条，加入秋茄，下些许油拌匀。

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