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用料
17CM贝印模的分量：
南瓜泥100克，低粉100克，糖50克，牛奶45克，色拉油40克，盐1/4茶匙，白醋1/4茶匙，鸡蛋5个（4个蛋黄，5个蛋白）
南瓜戚风的做法
1、南瓜泥的做法：净南瓜肉250克切粒加水20毫升放入电压锅压5分钟，解压摊凉后倒入食物料理机打成茸备用。
2、蛋黄糊做法：南瓜泥、色拉油、牛奶拌匀，加入4个蛋黄，用手动打蛋器打发均匀，筛入低粉，搅拌成均匀的蛋黄糊。
【制作方法】：
1、5个蛋白加盐、白醋打至起粗泡，加入糖继续打至接近硬性发泡。
2、将打好的蛋白糊分次加入蛋黄糊里上下翻拌混合。
3、蛋白糊与蛋黄糊混合成均匀的蛋糕糊。
4、把蛋糕糊倒入贝印模中，用手震出大气泡。
5、烤箱预热，170°C烤约45分钟。
6、出炉后震模，倒扣摊凉一个晚上。