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用料
老面：高粉50克，水约23-30毫升（水的用量具体要看面粉的受水量而定）
面团材料：高粉150克，蜂蜜25克，鸡蛋20克，水45-55毫升，酵母1t，盐1/4t，无盐黄油15克，老面
蜂蜜小餐包的做法
1、高粉50克+水约23-30毫升（水的用量具体要看面粉的受水量而定），揉成光滑的面团，在冰箱放一晚便可使用。
2、将高粉150克，蜂蜜25克，鸡蛋20克，水45-55毫升，酵母1t，盐1/4t，无盐黄油15克混合搅拌均匀，老面剪碎加入粉类中用后油法揉面。
3、揉好的面进行基础发酵，发至2-3倍大。
4、排气后分割成8等份，滚圆。
5、分割发酵15分钟。
6、再次滚圆，放烤盘进行最后发酵，23度左右的温度，大约发酵一小时。
7、扫蛋液，撒芝麻，预热烤箱，上下火230°C约烤13分钟（具体温度烤制时间要根据烤箱的情况调整）